Gerollte Crêpes mit Schinken und Comté überbacken in leichter Béchamelsauce

Gerollte Crêpes mit Schinken und Comté überbacken in leichter Béchamelsauce

Diese köstlichen Crêpes mit Schinken und Comté sind das perfekte Familienrezept, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch ein Gefühl von „hausgemachten Gratins“ vermittelt. Lassen Sie sich von dieser Anleitung führen, um zarte, leicht zu rollende Crêpes zu kreieren, die mit einer köstlichen Béchamelsauce überbacken werden.

Warum Crêpes mit Schinken und Comté überbacken machen?

Suchen Sie ein Alltagsgericht, das dennoch festlich wirkt? Die Crêpes mit Schinken und Comté sind ideal: Sie kombinieren die Zartheit der Crêpes mit dem schmelzenden Käse und der dezenten Béchamelsauce. Zudem können Sie die Crêpes im Voraus zubereiten, was viel Stress beim Kochen erspart.

Wichtige Faktoren für den Erfolg

• F dünne Crêpes: Diese sollten sich ohne zu brechen rollen lassen.
• Leichte Béchamel: Diese sollte cremig und nicht zu dick sein.
• Gratin im Ofen: Der Comté schmilzt perfekt und die Oberfläche wird goldbraun.

Zutaten für Crêpes mit Schinken und Comté (für 4 Personen)

Für die Crêpes

• 3 Eier
• 120 g Mehl
• 300 ml Milch
• 20 g Butter + etwas Butter für die Pfanne
• Salz und Pfeffer

Für die Füllung (Schinken und Comté)

• 8 bis 12 Scheiben Schinken
• 200 bis 250 g geriebener Comté

Für die Béchamel

• 25 g Butter
• 25 g Mehl
• 300 ml Milch
• Muskatnuss (optional)
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung der Crêpes

Bevor Sie beginnen, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereitstehen. Dies erleichtert den Prozess und sorgt für einen reibungslosen Ablauf.

1. Teig zubereiten

In einer Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz vermengen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Eier hineinschlagen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Die geschmolzene Butter hinzufügen und leicht pfeffern. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

2. Crêpes braten

Eine Pfanne erhitzen und leicht mit Butter einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. 1-2 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Wenden und die andere Seite kurz weiterbraten. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

3. Béchamel zubereiten

In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und das Mehl hinzugeben. 1 Minute gut verrühren, dann nach und nach die Milch einrühren. 4-6 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Béchamel eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

4. Füllen und aufrollen

Eine dünne Schicht Béchamel auf jede Crêpe auftragen, dann eine Scheibe Schinken und etwas geriebenen Comté darüberlegen. Je nach Vorliebe die Crêpes entweder aufrollen oder zusammenfalten und in eine Auflaufform legen.

Gratinieren der Crêpes

Den Rest der Béchamel über die Crêpes gießen und mit geriebenem Comté bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Ränder leicht blubbern.

Servieren

Nach dem Backen die Crêpes 2 Minuten abkühlen lassen. Sie können sie mit einem frischen Salat oder geröstetem Gemüse servieren.

Fazit

Mit ihren feinen Crêpes, der leichten Béchamel und dem goldbraunen Comté sind diese Crêpes mit Schinken und Comté überbacken ein wahrer Genuss. Probieren Sie sie als schnelles Abendessen oder für ein Familienessen aus – jeder wird um Nachschlag bitten!